アウトドア・キャンプ総合情報サイト
1968年千葉県生まれ。調理師専門学校を卒業後、洋食やフレンチのお店で修行。その後、東京都内のお店でイタリアン料理に携わる。いくつかの店舗の立ち上げやオーナーシェフとして従事。2019年から出張料理人として活動を始める。
20分
枝豆…1袋
長芋…250g
にんにく…一欠片
塩胡椒…適量
オリーブオイル…適量
牛乳… 100ml
生クリーム…100ml
①塩を入れて軽く下茹でする
②豆を取り出す
③長芋はスライスする（1〜2mm程度）
④オリーブオイルでにんにくを炒める
⑤長芋、枝豆を入れて塩胡椒する
⑥牛乳100ml、生クリーム100mlを入れる
⑦中火で煮詰める
⑧パルミジャーノをかける
⑨ダッチオーブンの蓋をし、上に炭を載せて焦げ目をつける(今回はバーナーで代用)
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